Свёкла, бурак, буряк – всем известный овощ. Вы думаете, что корнеплод этот хорош лишь в составе борщей и салатов, таких как винегрет и селёдка под шубой? А вот и нет! Из свёклы ещё можно получить отличный полезный и освежающий напиток! Нам не стоит недооценивать свекольный сок, ведь он очень богат витаминами и микроэлементами и обладает огромным количеством полезных свойств.
Свекольный сок: способы приготовления, полезные свойства
Родиной свёклы, по одним источникам, считается Византия, по другим – долина между реками Тигром и Евфратом – Месопотамия. О реальном же месте происхождения этого овоща остаётся только догадываться. Однако, известно одно: ещё со времён античности, свойства сока из свёклы принято было считать целительными. Говорят, что сам Гиппократ, считавший свёклу растением, обладающим лечебными свойствами и внёсший её в свой список лекарственных растительных средств, советовал многим своим пациентам принимать свежий свекольный сок при различного рода инфекциях, заболеваниях кожи и лихорадочных состояниях. А величайший врач эпохи Возрождения – Парацельс одним из первых стал применять целебный сок при головокружениях и малокровии, так как этот напиток способен повысить гемоглобин.
Итак, в чём же заключается польза свекольного сока?
- Обладает омолаживающим эффектом и улучшает цвет лица;
- Является стимулятором лимфатической системы;
- Увеличивает количество эритроцитов в крови;
- Укрепляет кровеносную систему;
- Оказывает благоприятное действие на организм при болезнях щитовидки;
- Снижает уровень холестерина;
- Повышает иммунитет;
- Способствует очищению всего организма.
Первый пункт особенно понравится женщинам. Ещё бы! Какой из прекрасных особ, не хотелось бы оставаться молодой и привлекательной. Свекольный сок может этому помочь. Ведь, благодаря богатому набору витаминов, он способен поддерживать здоровье организма, в том числе кожи, волос и ногтей.
Флавоноиды – пигменты, придающие свёкле ярко-красный цвет, прекрасно справляются со спазмами сосудов, а так же помогают нейтрализовать свободные радикалы, тем самым спасая клеточную ткань, не давая её разрушить и способствуя борьбе организма со старением.
Особенно, по мнению американских учёных, полезно употреблять сок свёклы перед физическими нагрузками. Почему? Всё потому, что он, в сочетании со спортивными упражнениями благотворно сказывается на мозговой активности и восстановлении клеточной ткани. Благодаря высокому содержанию азотных соединений, нитратов, свекольный сок благотворно влияет на кровеносную систему и сосуды, тем самым улучшая здоровье людей, страдающих гипертонией, а так же помогает легче переживать недостаток кислорода.
Сок из полезного корнеплода получить очень легко. При этом, подойдёт как сырая, так и варёная свёкла.
При готовке сока из сырого овоща, необходимо правильно выбрать свёклу. Корнеплод должен быть ярко-красным, не иметь беловатых жилок. Предпочтительнее выбирать свёклу не круглой, а продолговатой формы. Следует хорошенько отмыть корнеплод, очистить от листьев и отрезать четверть верхней части. Далее, можно натереть овощ на тёрке, либо перемолоть в блендере, а потом отжать сок сквозь марлю. Идеальным же способом будет добыча сока с помощью соковыжималки. После того как жидкость будет отжата, полученный сок должен быть помещён в стеклянную посуду, а затем оставлен в холодном тёмном месте на пару часов, периодически снимая пену. Употреблять такой напиток рекомендуется курсами в 15 дней, начиная с малых суточных доз, постепенно повышая до 100 мл.
По другому рецепту, свёклу отваривают вместе с кожурой или, обернув в лист фольги, доводят до готовности в духовом шкафу. Когда корнеплод становится мягким, его, как и в случае с первым вариантом, помещают в соковыжималку, измельчают в блендере или с помощью тёрки, а сок сцеживают. Однако, в отличие от напитка из сырой свёклы, сок из варёного овоща настаивается гораздо меньше – 1/3 часа и разбавляется водой, пригодной для питья в соотношении 1:1. Кроме того, суточная доза немного отличается и составляет 150 мл в день.
Помимо приёма свекольного напитка в чистом виде, можно смешивать его также с другими соками из овощей и фруктов. Например, разбавить яблочным или морковным соком.
Сок из свёклы – мужское лекарство
Немалая часть мужского населения планеты страдают такой неприятностью, как аденома простаты. Сталкиваются с этой болезнью, в основном, мужчины после пятидесяти. Представляя собой один из видов доброкачественных опухолей, аденома, разрастаясь, сужает мочевыводящий канал, затрудняя выведение мочи и принося огромный дискомфорт и боли. А свекольный сок, в свою очередь, препятствует разрастанию клеточных тканей опухоли и снижает риск развития злокачественных заболеваний. Помимо всего прочего, сок из этого овоща является отличным средством для очистки человеческого организма от остатков продуктов пищеварения, которые задерживаются в складках, вырабатывая токсины, которые, в свою очередь, всасываются в кровь, и отрицательно влияя на простату. Существует даже простой, но очень эффективный рецепт очищающей свекольной клизмы. Для её приготовления необходимо 100 мл сока свёклы разбавить в литре воды и разогреть до сорокоградусной температуры. В комплексе с клизмой необходимо забывать пить свекольный сок для лучшего очищения.
Кроме всего прочего, оказывает полезное воздействие сок из полезного овоща на проблемы, связанные половым бессилием, в связи с высоким содержанием витаминов С, Е, В5 и В3, а также цинка, которые способствуют выработке гормонов, отвечающих за половое влечение и возбуждение. В связи с этим, мужчинам, испытывающим проблемы половой сферы, целесообразно употреблять два раза в сутки по 1/2 стаканчика свекольного напитка.
Обзор противопоказаний к применению свекольного напитка
Из-за содержания в свёкле некоторого количества оксалатов (соли, которыми богата щавелевая кислота), при регулярном употреблении сока из этого овоща, есть риск образования камней в почках у людей, склонных к этой проблеме. Также, из-за большого количества кислот, необходимо соблюдать осторожность при употреблении свекольного напитка, людям, имеющим проблемы с работой желудочно-кишечного тракта.
В связи с высоким содержанием сахаров, свёкла противопоказана лицам, больным сахарным диабетом.
Так же стоит помнить, что соку из варёной свеклы присущ неслабый слабительный эффект.
Подводя итог, следует отметить, что свекольный сок – напиток очень ценный, но, являясь в какой-то степени лекарством, как и другое любое лечебное средство, имеет не только некоторые противопоказания, а ещё и побочные эффекты, о которых нельзя забывать. Будьте здоровы и помните: всё полезное – полезно лишь в меру!
