Ни для кого не секрет, что для сохранения здоровья всех систем организма необходимо соблюдать правильное, сбалансированное питание. Организм человека должен ежедневно получать суточную норму витаминов, микроэлементов и минералов. Также, благодаря правильному питанию можно снизить вес. Огромной пользой обладают диетические виды мяса, богатые белком. К такому виду относится мясо индейки. В чем же заключается польза этого продукта?
Полезный состав индюшатины
Индейка считается самым крупной домашней птицей. Взрослый индюк может достигать 35 килограммов в весе. Данный продукт не самый дешевый, но польза от него прослеживается огромная. Так, мясо индейки является источником витаминов PP, B, A, E, K. При этом, максимальной концентрацией обладает витамин B4 — холин. В 100 граммах мякоти содержится 30% суточной нормы этого компонента. Рекордное количество витамина PP в индейке — в 100 граммах продукта 60% необходимой дневной нормы.
Среди микроэлементов можно выделить такие вещества:
- Кобальт;
- Молибден;
- Цинк;
- Хром;
- Медь;
- Фосфор;
- Железо;
- Селен;
- Калий;
- Натрий;
- Магний.
Что примечательно, в 100 граммах мяса индейки находится 150% дневной потребности организма в кобальте. Все остальные микроэлементы тоже содержаться в высоком количестве. Поэтому, регулярное потребление блюд из данной птицы окажет неоспоримую пользу организму. Для полноценного функционирования всех систем необходимы аминокислоты. Далеко не все они синтезируются организмом самостоятельно. Индюшатина же считается источником таких аминокислот: изолейцин, тиамин, гистидин, лизин.
Калорийность и пищевая ценность мяса птицы
Мясо индейки относится к списку диетических продуктов питания. Практически все диеты для похудения, спортивное питания включают в себя потребление данного вида мяса. В 100 грамма мякоти насчитывается 200 ккал. Это достаточно невысокая цифра, как для мяса. Есть в мясе и холестерин. Но, его уровень низкий, поэтому индейка не провоцирует проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы.
Одна из главных ценностей мяса индейки — большое количество белка. 100 грамм продукта обладает 25% суточной необходимости протеинов. Поэтому, данную птицу предпочитают употреблять спортсмены для роста мышечной массы. Что же касается углеводов, в индейке их вообще нет. Это еще один плюс для диетического питания. Птица является источником полезной клетчатки, которая очищает кишечник.
Чем полезна индюшатина?
Говоря о пользе мяса индейки, в первую очередь, стоит отметить ценность продукта для пищеварительной системы. Большое количество клетчатки эффективно очищает кишечник от токсинов и шлаков, улучшает перистальтику кишечника, оказывает профилактику запоров. Мясо индейки снижает уровень вредного холестерина, и повышает количество полезного. Такой эффект достигается за счет тиамина.
Очень важно регулярно потреблять индейку тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы. Многочисленные исследования доказали пользу продукта для органа. Так, употребляя всего 100 грамм мякоти без кожицы ежедневно, чтобы снизить риск появления онкологической патологии железы. Мясо индейки обладает и другими полезными свойствами.
Индейка для нервной системы
Благодаря высокому уровню триптофана происходит расслабление нервной системы. Поэтому, польза мяса индейки будет прослеживаться при наличии таких проблем:
- Бессонница;
- Частые стрессы;
- Высокая утомляемость;
- Раздражительность;
- Плохое настроение.
Триптофан не вырабатывается организмом самостоятельно. Поэтому, крайне важно, чтобы аминокислота поступала извне. При достаточном количестве компонента наблюдается нормальный синтез серотонина, мелатонина. А витамин B12 нормализует когнитивные функции головного мозга, улучшает память, повышает концентрацию внимания.
Польза птицы при похудении
Кончено, мясо птицы — главный источник белка во время соблюдения диеты для похудения. Так, индейка позволит достаточно быстро восстановить все обменные, метаболические процессы. Быстрому похудению будут способствовать витамины B3 и B6, которые ускоряют обмен веществ. Эти же вещества отлично борются с проблемой хронического запора, что тоже позволяет избавиться от лишних килограммов.
Профилактика онкологии
Ученые выявили противораковые свойства индейки. Высокая концентрация селена укрепляет иммунную систему. Большое количество антиоксидантов устраняет негативное влияние свободных радикалов, которые становятся виновниками онкологических и раковых заболеваний. Врачи рекомендуют употреблять индейку для профилактики и лечения таких видов рака:
- Предстательной железы;
- Колоректального;
- Легких;
- Желудка;
- Пищевода;
- Мочевого пузыря;
- Кожных покровов.
Индейка для костей, зубов и мышц
Большое количество фосфора защищает кости и зубы от разрушений. Если регулярно употреблять этот продукт, будет оказываться профилактика выпадения зубов, кариеса, кровоточивости десен. За счет белка ускоряет процесс наращивания мышечной массы, повышается выносливость при тяжелых физических нагрузках. Также, специалисты советуют кушать индейку для защиты щитовидной железы. Богатый химический состав будет поддерживать в норме гормоны щитовидки.
Можно ли давать мясо индейки детям?
Многие педиатры давно признали пользу индейки для деток. Так, мясо птицы можно начинать включать в прикорм уже с полугодовалого возраста. Стоит отметить, что продукт является гипоаллергенным. Поэтому, аллергические реакции у малышей не проявляются. Индейка очень быстро переваривается, легко усваивается пищеварительной системой ребенка, не вызывает тяжести и коликов.
Во время активного роста ребенка очень важно насытить организм белком, фосфором и кальцием. Поэтому, мясо индейки будет, как никогда к стати. Так, у детей будет хорошо развита мышечная и костная системы. Если ребенок страдает от частых перепадов настроения, слабо набирает вес, нужно кушать пюре из индюшатины.
Если говорить о диетических свойствах, то птица немного проигрывает мясу кролика. Так, отварная индейка обладает большей жирностью (на 4%), чем кролик. Но, так как оба продукта не вызывают аллергии, полезно их включать в рацион питания детей. К тому, же эти продукты обладают разным химическим составом, и не могут заменить друг друга.
Вред от употребления птицы
несмотря на всю пользу индейки, есть и потенциальный вред. Встречаются случаи индивидуальной непереносимости продукта. Даже несмотря на абсолютную гипоаллергенность мяса индейки. Поэтому, таким людям нельзя употреблять данный вид мяса. Также, есть некоторые ограничения в потреблении испанской курицы.
Так, с осторожностью продукт употребляется при наличии таких заболеваний:
- Подагра;
- Мочекаменная болезнь;
- Почечная или печеночная недостаточность;
- Гипертония.
Все из-за того, что большое количество белка оказывает чрезмерную нагрузку на почки. Поэтому, в случае урологических патологий количество протеиновой пищи нужно снизить. При гипертонии полностью отказываться от употребления данного продукта не стоит. Но, снизить его уровень нужно. Употреблять лучше филе, гудку, без кожицы.
Как выбрать мясо индейки?
Чтобы любой продукт приносил только пользу, важно знать, как правильно его выбирать. Если Вы решили приобрести целую птицу, помните — вес хорошей индейки не ниже 6 килограммов. Немаловажен и цвет мякоти. Он имеет или розовый оттенок, или темный красный. В первом случае продукт будет более жирный, с меньшим содержанием белка. А вот темное красное мясо является показателем большое количества протеинов, и минимального уровня жиров.
Учитываются и такие показатели:
- Кожица гладкая, упругая и сухая;
- При надавливании на тушку, форма мяса очень быстро возвращается;
- Чем больше тушка, тем она старее;
- Гребешок индейки светлый;
- Голени должны быть округлыми;
- Поверхность тушки без вмятин, повреждений, пятен.
Выбрав правильный, качественный продукт можно не сомневаться в его полезности.
