Такое лакомство, как кукурузные палочки любят не только дети, но и взрослые. Раньше данный продукт был редкостью. К тому же, кукурузные палочки выпускались только в сладком виде. Сегодня же разнообразие вкусов, форм, объемов поражает. Но, так ли полезна всем доступная сладость? Чтобы убедиться в пользе и вреде продукта стоит разобраться в процессе приготовления кукурузных палочек. Именно от технологии изготовления того или иного продукта зависит сохранность полезных компонентов.
Способ приготовления кукурузных сладостей?
Многие уверенны, что данный вил сладости готовят непосредственно из кукурузы. Это не так. Для приготовления продукта используется кукурузная мука. Из этого сырья готовят пищевую пену. В дальнейшем ей придает нужную форму, и высушивают. Далее, продукт насыщают сахарной пудрой, или другими вкусовыми добавками.
Польза кукурузных палочек обуславливается именно наличием кукурузной муки. Она славится большим количество содержания витаминов, особенно группы B, минералов и микроэлементов. Но, в процессе термической обработки большинство полезных компонентов улетучиваются. Но, все же, некоторые из них в незначительном количестве сохраняются.
Так, среди полезных веществ, содержащихся в лакомстве, можно выделить такие:
- Витамины B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, K;
- Кальций;
- Натрий;
- Железо;
- Медь;
- Марганец;
- Фосфор;
- Цинк.
Данное лакомство является достаточно калорийным. Так, в 100 граммах кукурузных палочек насчитывается около 520 ккал. Как правило, стандартная упаковка вкусности, весом в 90 грамм будет содержать 450-460 ккал. Поэтому, сладость можно кушать в ограниченном, умеренном количестве. Также, более 50% от общего объема кукурузных палочек отводится на углеводы.
Есть ли польза от их употребления?
Несмотря на уникальный, полезный состав кукурузной муки, польза кукурузных палочек крайне низкая. Технология изготовления продукта подразумевает несколько этапов термообработки. Поэтому, те компоненты, которые остаются в палочках, сохраняются в ничтожно малом количестве. Отметить можно только витамин B2.
Основная польза лакомства заключается в большом количестве быстрых углеводов. Эти компоненты очень быстро расщепляются организмом, попадают в кровь, что моментально повышает уровень сахара. Так, можно повысить трудоспособность, настроение, избавиться от диабетической комы. Но, в свою очередь, чрезмерное потребление быстрых углеводов вызывают ряд заболеваний, одним из которых является ожирение.
Сегодня некоторые производители выпускают кукурузные палочки высшего сорта. В такой продукт добавляются полезные микроэлементы, витамины. Поэтому, только такое лакомство может принести некую пользу организму. Специалисты советую кушать незначительное количество палочек после основного приема пищи. При этом, продукт обязательно запивается овощным или фруктовым соком.
Вред кукурузных палочек
Вреда от такой сладости гораздо больше, чем пользы. Особенно это касается дешевой продукты. Удешевление себестоимости подразумевает применение таких ингредиентов, как пальмовое масло, консерванты, стабилизаторы, синтетические красители. Все это накапливается в организме, и нарушает функции всех систем. Так, дешевая сладость — бомба замедленного действия.
Не полезна данная продукция и для пищеварительной системы в частности. В палочках вообще не содержится клетчатки, пищевых волокон. При регулярном потреблении сладости у человека могут возникнуть такие патологии:
- Гастрит;
- Колит;
- Хронический запор;
- Дисфункция толстой кишки;
- Снижение перистальтики двенадцатиперстной кишки;
- Повышенное газообразование;
- Снижение скорости переваривания пищи.
При употреблении 2 упаковок продукта в день происходит превышение дневной нормы жиров на 25%. Сладкие палочки обладают огромным количеством сахара. В сочетании с большим уровнем углеводом кукурузное лакомство быстро приводит к набору массы тела. Более того, бесконтрольное употребление данного продукта может нарушить функции поджелудочной железы, снизить чувствительность организма к вырабатываемому инсулину. Так, возрастает риск развития сахарного диабета.
Кому противопоказано потребление кукурузных палочек?
Этот любимый многими продукт имеет достаточно большое количество противопоказаний к употреблению. В первую очередь, это касается детей. Так, малышам до 1 года кушать палочки вовсе нельзя. Специалисты советуют давать палочки малышам не раньше, чем после трех лет. При этом, крайне важно пристально изучать состав продукта. Так, стоит отказаться от потребления сладости, в состав которой входят искусственные ароматизаторы и вкусовые добавки. Допускается употребление лишь тех кукурузных палочек, которые содержат пудру сахарную.
Из-за того, что лакомство содержит большой уровень углеводов, его потребление стоит ограничить в период беременности. Будущим и кормящим мамам необходимо строго наблюдать за своим весом. Даже минимальное количество палочек может способствовать его набору. А все вредные составляющие продукта навредят здоровью малыша при кормлении грудным, материнским молоком.
Диетологи запрещают употреблять данную продукцию тем, кто соблюдает диетическое питание. Особенно, если диета направлена на похудение. Категорически запрещено есть данную продукцию при наличии следующих заболеваний:
- Язвенная болезнь желудка и кишечника;
- Гастрит;
- Сахарный диабет;
- Панкреатит;
- Пищевая аллергия;
- Ожирение;
- Дерматологические патологии хронической формы.
При употреблении большого количества данного продукта возможны расстройства желудка, отравление. Точной суточной нормы потребления нет. Но, стоит учитывать суточную норму калорий для каждого человека отдельно. Безвредным будет лишь редкое потребление продукта в ограниченном количестве.
Как приготовить полезные кукурузные палочки самому?
Многие хозяйки знают, что приготовить любимое детьми лакомство можно самостоятельно в домашних условиях. Такой продукт будет полностью натуральным. Можно быть уверенным, что организм ребенка не получить никаких консервантов, синтетических красителей, стабилизаторов. Так, для приготовления палочек понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука кукурузная — 100 грамм;
- Молоко — 70 мл;
- Масло сливочное — 50 грамм;
- Куриные яйца — 2 штуки;
- Сахарная пудра по вкусу.
Принцип приготовления максимально прост. Молоко выливается в металлическую посуду, подогревается, после чего в него добавляется масло. Массу нужно прогреть на медленном огне до полного растворения сливочного масла. Но, доводить до кипения не стоит. Далее, при постоянном помешивании массы в нее всыпается необходимое количество кукурузной муки.
После высыпания основного ингредиента нужно продолжать помешивать смесь. Получив однородную массу, посуда снимается с огня. Смесь должна остыть, после чего в нее вбиваются яйца. Теперь массу нужно взбить. Для этого лучше использовать миксер, ведь важно получить кукурузную пену. Палочки практически готовы.
На теплый противень при помощи кондитерского мешка отсаживаются палочки, придавая им необходимую форму. Палочки отправляются в духовку. Готовиться они будут до образования на них золотистой корочки. Уже на финишном этапе, домашние кукурузные палочки пересыпаются сахарной пудрой. Как видно, сладость обладает минимальным, полезным составом, который не навредит ни детям, ни взрослым.
