Сколько времени варить мойву

Мойву относят к мелким рыбам. Она очень популярна среди населения. В советские времена мойва была едва ли не единственной доступной рыбой. Со временем популярность продукта снизилась, из-за появления большого разнообразия других морепродуктов, морских деликатесов. Сегодня, мойву приобретают преимущественно в копченом виде. Также, принято жарить данный продукт, хоть он и обладает специфическим ароматом в процессе жарки. Но, отварная ничуть не хуже, а даже полезнее. Как и сколько варить мойву?

Подготовка мойвы к варке

Чтобы продукт получился максимально полезным и вкусным, нужно подготовить ее к варке. Иначе, она будет горчить. Так, замороженную рыбу стоит обязательно разморозить перед готовкой. Отдавать предпочтение стоит естественной разморозке. Если же залить рыбу водой, она будет слишком мягкой, водянистой, и после варки потеряет свою форму.

Также, перед тем, как начинать варить продукт, советуют удалить голову и плавники. Но, допускается варка с головой. В обязательном порядке рыба избавляется от внутренностей, иначе блюдо получится горьким. В процессе удаления внутренностей, мойва избавляется и от черной пленки. Перед тем, как закладывать в воду, ее стоит повторно промыть.

Варить мойву можно в обычной кастрюле, мультиварке, скороварке, на пру. При выборе обычной кастрюле, варить продукт стоит на медленном огне. Закладывается в уже кипящую, подсоленную воду. Количество воды должно быть таким, чтобы покрывать рыбу на 2-3 сантиметра. Солить мойву можно и уже в самом конце приготовления. Сохранить приятный аромат и сочность можно при помощи варки рыбы под крышкой. Допустимо добавление некоторых приправ. Отлично сочетается с перцем горошком, лавровым листом, специальными рыбными специями. Но, не стоит злоупотреблять приправами. Большое количество специй делает мойву менее насыщенной.

Сколько варится мойва?

При использовании любого кухонного инвентаря, мойва варится очень быстро за считанные минуты. Так, в кастрюле рыба дойдет до готовности максимум за 10 минут. Всего 7 минут достаточно для приготовления рыбы в скороварке. То же касается и мультиварки. Немного дольше времени потребуется для варки рыбы на пару.

Есть два варианта приготовления продукта на пару — в специальной пароварки, с использованием кастрюли и дуршлага. Вода заливается в кастрюлю, а рыба помещается на специальное сито (дуршлаг). При любом варианте, мойва будет вариться около 20 минут. Также, есть некоторые нюансы в приготовлении вкусного блюда. Для сохранения формы, рекомендуют посыпать мойву крупной солью да полчаса до варки. Не лишним будет добавить небольшое количество оливкового масла во время приготовления.

Определить готовность мойвы можно и по внешним характеристикам. Так, мясо готовой рыбы имеет белый цвет, отлично отделяется от хребта. Также, рыба должна быть в меру мягкой. Переваренная же будет просто распадаться на шумовке. Как только истечет отведенное время для варки, мойву нужно сразу же изъять из воды. Вареную мойву принято употреблять, как самостоятельное блюдо. Но, она отлично сочетается и с различными гарнирами, соусами. Кулинары нередко добавляют немного розмарина или фенхеля. Как видно, варится она очень быстро, что значительно экономит Ваше время.

Загрузка ...
Adblock detector