Сколько нужно варить горбушу до готовности

Огромной пользой для человеческого организма обладают морепродукты. Морская рыба максимально насыщена различными микроэлементами, минералами и витаминами. К тому же, она в своем составе имеет органические жирные кислоты. Многие из них являются незаменимыми, так как организмом самостоятельно не синтезируются. Употребление такой рыбы, как горбуша восстанавливает работу пищеварительной системы, нормализует функции центральной нервной системы, снижает уровень холестерина. Все это хорошо сказывается на общем состоянии здоровья. Конечно, максимальной пользой будет обладать именно отварная рыба. Итак, сколько варить горбушу?

Правильная подготовка к варке

Варка горбуши имеет свои нюансы, которые стоит обязательно учитывать. Как и любая другая рыба, она нуждается в предварительной подготовке. В первую очередь, от тушки горбуши отделяется голова. Варить горбушу с головой нельзя. Также, стоит отрезать хвост. Голову и хвост можно оставить для варки ухи. А с основными кусочками мяса рыбы их бросать не стоит.

В обязательном порядке очищается от внутренностей и плавников. Промывается как перед чисткой, так и после нее. Если же был приобретен уже очищенный стейк, его достаточно просто промыть под холодной водой. Замороженная горбуша обязательно размораживается. Лучше, чтобы этот процесс происходил максимально естественно. Для этого стейк (тушка) помещается в холодильник на 6-8 часов. Только такой процесс разморозки считается правильным.

Удалять кости из рыбы можно как перед варкой, так и после этого. Более насыщенным будет бульон, сваренный из горбуши вместе с кожей. Только после всех подготовительных этапов можно приступать к варке горбуши. Закладывать рыбу нужно только в холодную воду. Доводить до кипения разрешено на большом огне, а вот после кипения варить рыбу нужно на медленном огне без крышки.

Сколько же варится горбуша?

Время варки зависит от ее типа. Если варить горбушу в простой кастрюле, потребуется всего 15-20 минут. 15 минут засекается уже после закипания воды с рыбой. Если Вы хотите получить насыщенный бульон для соуса, юшки или ухи в воду кладутся и голова с хвостом. При варке горбуши в мультиварке или пароварке, стоит установить таймер на 25 минут. Используя пароварку, рекомендуют предварительно засолить, насытить специями по вкусу. В мультиварке же можно использовать три режима для приготовления рыбы: «Тушение», «Варка», «Варка на пару».

Кулинары не рекомендуют заранее солить горбушу перед варкой (за исключением применения пароварки). Соль лучше добавлять уже в конце готовки, или после закипания воды. Не лишним будет добавить в кастрюлю с рыбой немного лимонного сока, зелени, перца горошком, лавровый лист. Она отлично сочетается и с любыми овощами.

Чтобы понять готова рыба, или нет стоит оценить консистенцию мяса. Если при надавливании мясо хорошо разделяется на волокна — рыба готова.Стоит отметить, что хорошо приготовленное мясо данного морепродукта имеет розоватый или оранжевый оттенок. А более сочная тушка получится при варке под крышкой. Добавляя немного растительного масла в воду позволит сохранить целостность кусочков. В целом, варить горбушу не так уж и сложно. А процесс готовки отнимает минимальное количество времени.

Загрузка ...
Adblock detector