Сколько варить картошку

22 - Сколько варить картошку

Появление таких девайсов, как фритюрницы, микроволновки, мультиварки, пароварки, сделали приготовление картофеля быстрым, вкусным и легким, а, главное, разнообразным. Однако вопрос о том, сколько варить картошку, чтобы она не разваривалась и не теряла свой вид – не оставляет в покое тех, кто любит побаловать себя этим простым традиционным для русского человека продуктом.

Приготовление картофеля в разном виде

Процесс варки картошки зависит от множества факторов: в мундире она варится или в очищенном виде, какая используется посуда, газ или электричество участвуют при приготовлении овоща, каков размер клубней и их количество – вода закипает медленно, если их много, что тоже важно учитывать.

Рассмотрим несколько способов приготовления картофеля:

  • сколько варить картошку в цельном очищенном виде,
  • приготовление овоща в мультиварке,
  • корнеплоды в пароварке,
  • варка картофеля и микроволновая печь,
  • приготовление картошки в мундире.

Цельный очищенный овощ лучше варить в эмалированной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Количество соли не имеет особого значения, но добавлять ее рекомендуется за 10 минут до выключения плиты. Картофель должен быть покрыт водой на один палец сверху. Полный цикл варки составляет 25 минут, из которых 5 минут «уходит» на закипание. Во время готовки продукта крышку лучше держать закрытой. Для уменьшения времени на 5-7 минут можно добавить в воду 20-25 грамм спреда или сливочного масла. В кислой среде клубни не развариваются, поэтому в воду также часто добавляют небольшое количество уксуса или рассола из капусты (огурцов).

Читайте также  Сколько времени варить лосось

Овощ в мультиварке теряет часть своих полезных свойств, но такой способ упрощает процесс тепловой обработки продукта. Достаточно нарезать большие клубни пополам, залить овощи и установить варку на 30 минут. Одной чайной ложки соли на один литр воды вполне достаточно.

Картофель, приготовленный в пароварке, получается намного мягче и питательнее. Вода в машину заливается по мерке, таймер устанавливается на полчаса. Важно после варки промыть клубни проточной водой, чтобы очистить его от крахмала. Если картошка молодая, то стоит сократить минуты приготовления на 5-10.

Корнеплоды, выдержанные в микроволновке, готовятся лучше и быстрее, если они небольшого размера. В специальную посуду заливается 100 мл воды, устанавливается высокий уровень мощности, выжидается 10 минут. Готовое блюдо лучше употреблять с маслом и зеленью.

Приготовление картофеля в мундире – это отдельная история. Обычно в таком виде овощ варится как ингредиент для салатов или каких-то других блюд. Вода еле-еле покрывает неочищенные клубни, крышка плотно закрывается. После того как вода закипит, достаточно выждать еще 20 минут. Для придания аромата в процессе варки опытные кулинары в воду добавляют маленькую дольку лимона. Обычно для термической обработки одного килограмма такого продукта «уходит» 20-30 минут.

Сколько варить картошку необычными способами?

Сколько варить картошку необычными способами

Существует рецепт приготовления неочищенных клубней, который полностью сохраняет все полезные свойства овоща при варке. Называется он «Фрайт». Для этого идеальна посуда из нержавеющей стали. На литр воды необходимо взять 350 грамм соли – это специальный раствор. Нормально, если соль не успеет раствориться до конца. Огонь должен быть сильным, крышка немного приоткрытой. Чтобы клубни полностью пропитались соленым раствором, их время от времени рекомендуется помешивать – 10-15 минут и картошка «Фрайт» готова. Непродолжительное количество времени объясняется тем, что в соленой воде температура кипения выше, чем в подсоленной.

Читайте также  Сколько времени варить говядину

Варить таким образом можно и целый час. Готовый продукт не разваривается, не трескается, но становится плотнее и меньше. Она идеальна для разнообразных салатов, потому при резке не разваливается и не превращается в пюре. Важно «Фрайт» после приготовления промыть холодной водой и аккуратно очистить. Если планируется взять его в дорогу, то промывать не стоит. Он покроется тонкой соленой корочкой и сам сохраняет себя от порчи даже во время жары.

Кроме всего написанного картошку можно сварить в молоке. Пропорции ингредиентов следующие: 300 мл молока, чайная ложка соли, 1 кг чистых клубней. Очищенные нарезные клубни укладываются в воду, которая полностью их покрывает. Масса закипает. Огонь увеличивается. И варка продолжается еще 10 минут. После вода сливается, а картошка заливается горячим молоком. Масса снова доводится до кипения и варится то же количество минут. Общая продолжительность всего процесса без учета закипания составляет 20 минут.

Для молочного картофеля в мультиварке достаточно одного стакана молока (который не покроет полностью овощи) с добавлением 50 грамм сливочного масла. Тушение происходит четверть часа. Готовое блюдо посыпается зеленью, подается в строго горячем виде.

Загрузка ...
Adblock detector