Количество белков и углеводов в яйце

Яйцо – один из самых популярных продуктов мира, предпочитаемый как людьми, желающими набрать массу, так и теми, кто стремиться похудеть. Как один и тот же продукт может помочь в решении двух совершенно противоположных проблем? Запросто! И сейчас мы с вами в этом разберемся.

Ни для кого не секрет, что этот продукт богат витаминами, аминокислотами, микро и макроэлементами. Помимо этого в нем содержится минимум калорий и максимум белка. Разберемся со всем по порядку.

Сколько белка в одном яйце?

Чтоб ответить на этот вопрос как можно точнее, нужно знать вес яйца. В зависимости от веса они делятся на такие категории:

  • третья категория (35,0 – 44,9г)
  • вторая категория (45,0 – 54,9г)
  • первая категория (55,0 – 64,9г)
  • «О» отборные (65,0 – 74,9г)
  • «В» высшая категория (более 75г)

Если весов под рукой нет – не спешите расстраиваться. Просто стоит запомнить, что среднее яйцо весит около 60 грамм.

Занимает примерно 2/3 веса всего яйца, 1\3 – желток, то есть вес белка в среднем яйце – 40 грамм. Но очень важно помнить, что яичный белок содержит в себе около 90% воды, поэтому из 40 грамм мы получим всего 4-5 грамм чистого белка.

Чтоб каждый раз не считать, сколько же белка мы получим из яйца конкретной категории, можно просто сохранить себе эту таблицу:

Категория Вес яичного белка Содержание
Третья 23,3 – 30г 2,6 – 3,3г
Вторая 30 – 36,7г 3,3 – 4,1г
Первая 36,7 – 43,3г 4,1 – 4,8г
Отборные 43,3 – 50г 4,8 – 5,6г
Высшая категория Более 50г Более 5,6г

Содержание белка в приготовленном виде

Считается, что самым полезным способом приготовления яйца является отваривание. Но всем известно, что во время термической обработки вес продуктов уменьшается. Что же происходит с белком? Все зависит от того, как именно мы его приготовим:

  1. Яйцо, сваренное вкрутую, содержит около 12 грамм;
  2. Приготовленное всмятку – 13 грамм;
  3. Способ « в мешочек», как и в предыдущем случае – 13 грамм;
  4. Меланж – 12 грамм;
  5. Жареное яйцо сохраняет промерно 14 грамм.

Также существуют способы готовки, доводящие яйцо до состояния полуфабриката. Среди них выделяют:

  1. Яичный порошок;
  2. Высушенный яичный белок.

При этом способе обработки теряется 50% массы белка.

Влияние белка на организм

Американские ученые вывели, что для нормального функционирования организма в день нужно употреблять следующее количество этого элемента:

  • Женщины – 46 грамм;
  • Мужчины – 56 грамм.

Недостаточное его количество может привести к таким последствиям, как:

  • Ухудшение иммунитета,
  • Потеря мышечной массы,
  • Проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Но, разумеется, всего должно быть в меру. Передозировка белковыми продуктами тоже негативно влияет на организм.

Правильное и умеренное потребление этого элемента поможет не только добиться желаемого эффекта в плане здоровья и фигуры, но также способно провести в тонус кожу лица.

О пользе яичного белка

О свойствах яичного белка ходят легенды. Так чем же он полезен?

  1. Содержит большое количество витаминов E, B и D. По количеству последнего он проигрывает только рыбьему жиру;
  2. Аминокислоты, количество которых в этом продукте достаточно велико, улучшают работу мозга и регенерацию клеток;
  3. Способен снизить уровень холестерина в крови, что улучшает работу сердца и снижает нагрузку на сосуды.

И вообще, это уникальный продукт! Ведь только яичный белок совмещает в себе такие качества, как низкая калорийность и один из главных источников протеина.

Диетическая ценность

Большинство диетологов советуют ввести яйца в рацион в качестве завтрака. Почему? Этот продукт богат полезными веществами и легко усваивается организмом. Поэтому два яйца на завтрак обеспечат нам чувство сытости надолго. Но при этом они имеют очень низкую калорийность. Конкретнее:

Таблица углеводов и белков в яйце

Соответственно, самым низкокалорийным методом готовки является варка вкрутую или всмятку. Врачи утверждают, что лучше всего наш организм усваивает яйца, приготовленные последним способом.

Сколько минут варят яйца →

Что касается жира – в одном яйце его всего 11 грамм.

Яйца в бодибилдинге

О важности белка в процессе наращивания мышечной массы говорить нет смысла, ведь это давно всем известный факт. В связи с этим логично, что диета бодибилдера должна содержать больше белка, чем рацион обычного человека. Важно: белок должен быть с высоким содержанием аминокислот, которые помогают организму его усваивать.

Прочитав эту статью, мы можем смело заявить что яйца – важная и неотъемлемая часть диеты бодибилдера. Но очень часто люди, желающие нарастить мышечную массу, допускают одну грубую ошибку: едят исключительно белок, пренебрегая желтками. А зря, ведь желток содержит в себе все жиры и половину протеина, который можно получить из яйца. Также в нем находится большинство витаминов и минералов, которые важны для спортсменов.

Что ж, подведем итог? Яйца – один из самых низкокалорийных источников белка, способный помочь в решении многих проблем, как со здоровьем, так и с фигурой. Главное, уметь правильно его использовать.

Adblock detector