Такой кисломолочный продукт, как творог знаком каждому еще из детства. Маленьких деток просто заставляют есть творог для нормального развития костной и мышечной системы. Но, не одним кальцием полезен данный продукт. Особого внимания заслуживает его питательная ценность. Славится творог высоким уровнем белка. Чем же так полезен протеин для организма человека? И сколько белка в твороге?
Чем полезен белок?
Врачи рекомендуют употреблять продукты, содержащие белок абсолютно всем. Особенно это касается детей и стариков. Фермент выступает в роли строительного материала для мышечной и костной ткани. Очень важен протеин в спортивном питании. Так, белковая пища быстро восстанавливает структуру мышц после тренировки, растяжений, разрывов.
Белок очень важен для эндокринной системы. Так, под его воздействием происходит выработка некоторых гормонов, в том числе и половых. Полезен компонент и для крови. Благодаря ему происходит нормальное свертывание крови, что помогает избежать кровотечений. Также, данный фермент обладает такими полезными свойствами:
- Повышает иммунитет;
- Нормализует функции центральной нервной системы;
- Улучшает мыслительную деятельность;
- Доставляет полезные минералы, микроэлементы во все системы организма;
- Укрепляет ногти и волосы;
- Способствует росту мышечной массы.
Сколько белка в твороге разной жирности?
Всем известно, что именно молочные и кисломолочные продукты являются основными источниками не только кальция, но и белка. Очень важно регулярно потреблять творог. Ведь именно данный продукт обладает максимально сбалансированным соотношением углеводов, белков и жиров. Так сколько грамм белка в твороге?
Уровень протеина может отличаться в зависимости от степени жирности кисломолочного продукта. На прилавках супермаркетов встречаются творог с 0, 5, 9, 18 процентами жирности. Данную особенность в изменении соотношения белков, углеводов и жиров нужно учитывать тем, кто соблюдает строгую диету, спортивное питание.
Так, в 100 граммах творожка 5% жирности содержится 17 грамм белка. Уровень жира — 5 грамм, количество углеводов составляет 1,3 грамма. Такой творог отлично подходит для людей пожилого возраста. Большое количество полезного фермента, низкий уровень жира защищает сердечно-сосудистую систему от различных патологий. Разрешено употреблять не более 200 грамм творожка в сутки.
Если творожок обладает 9% жирности, количество протеина снижается до 16 грамм. Такой продукт подходит для детского питания. Самый жирный творог — 18%. Чем больше жиров в твороге, тем ниже уровень белка. Поэтому, такой продукт обладает 14 граммами протеина. Но, насыщенные жирные кислоты могут быть тоже полезны. Но, в случае избыточной массы тела, заболеваний печени такой продукт употреблять не стоит.
Сколько белка в обезжиренном творожке?
Сколько белка в твороге с 0% жирности? Обезжиренный кисломолочный продукт полезен к употреблению тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, беременным женщинам и детям. Все потому, что такой продукт содержит максимальное количество белка — 18 грамм протеина на 100 грамм творога. Также, уровень углеводов выше, чем в любом другом жирном твороге — 3,4 грамма.
Особенно важен уровень фермента в процессе соблюдения диеты для похудения. Ведь ограничение в некоторых продуктах питания может нарушить баланс витаминов и минералов в организме. Также, при отсутствии белка нарушается скорость и степень усвоения полезных веществ. Именно при дефиците протеина наблюдается:
- Ломкость ногтей;
- Выпадение волос;
- Шелушение кожных покровов;
- Атрофия мышц.
В дальнейшем, нехватка необходимого фермента может обернуться серьезными заболеваниями внутренних органов. Помимо этого, большое количество белка и отсутствие жира будут ускорять процесс похудения.
Сколько протеина содержится в домашнем твороге?
Многие считают, что именно домашний творог обладает максимальной пользой для организма. Он не обрабатывается, остается в исходном виде. Поэтому насыщен витаминами и минералами. Но, отсутствие обработки может привести и к заражению организма человека патогенными микроорганизмами. В домашнем продукте 18% всего количества отводится на такой белок, как казеин. В состав этого типа белка входят незаменимые аминокислоты лизин и триптофан.
В 100 граммах домашнего творога содержится 17-19 грамм белка. Также, казеин насыщен кальцием и фосфором, что делает домашний продукт более полезным, чем из магазина. Говоря о жирности домашнего творога, часто она составляет 11% или 18%. Следовательно, столько же и жира содержится в 100 граммах творога. Несмотря на всю пользу, важно потреблять кисломолочную продукцию в меру. Чтобы насытить организм суточной дозой протеина достаточно употреблять 120 грамм продукта в день. Минимальной дозировкой является 40 грамм. А вот превысив норму домашнего продукта можно навредить работе органов пищеварительной системы.
