Сегодня все знакомы с аббревиатурой БЖУ. Интересуясь и успешно внедряя в свою жизнь принципы здорового питания, многие все-таки «спотыкаются» на коррекции количества углеводов. Какова же норма ежедневного потребления углеводов, чтобы оставаться в отличной физической форме и не обрастать жировыми складками? Ведь это самая вкусная, маняще искусительная и такая высококалорийная пища: тортики, пироги, жареная картошка и поджаристая курочка! Продержавшись весь день на полезной еде, честно отпахав в тренажерном зале, можно одним куском высокоуглеводного десерта перечеркнуть все усилия. Что же представляют из себя углеводы?
СахарА (другое их название), являясь органическими соединениями, необходимы всем живым организмам. Полноценное функционирование систем и органов, и в целом здоровье, без них невозможны.
Свойства углеводов
- Являются неотъемлемой составляющей каждой клетки человеческого организма
Совместно с жирами и белками участвуют во всех клеточных процессах (делении, развитии).
- Главные энергопоставщики организма
Дают более 50 % энергии.
- Осуществляют защитную функцию
Углеводы – это основной компонент веществ (слизи и других физиологических выделений), защищающих человека от влияния болезнетворных бактерий, вирусов и других неблагоприятных факторов.
- Запасают энергию
Не до конца израсходованную энергию «складируют про запас».
- Регулирующая функция
Углеводы крайне активно задействованы в координации процессов переваривания пищи.
- Антикоагулирующая функция
Без них невозможна коагуляция (свертывание) крови, а также активно препятствуют возникновению опухолевых процессов.
Теперь очевидно, что углеводы жизненно необходимые вещества, без которых невозможны рост и правильное функционирование организма. Но чтобы понятнее было, почему углеводы – это краеугольный камень правильного питания, стоит рассмотреть какие они бывают.
Виды
- Простые – к ним относятся фруктоза, глюкоза и галактоза.
- Сложные – крахмал, клетчатка, пектин.
Конечно, наиболее полезным является употребление сложных углеводов. Хлеб с отрубями, бобовые, необработанные крупы, овощи, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, не слишком сладкие фрукты – есть из чего выбрать, чтобы питаться разнообразно и полезно.
Трудно отказаться от простых углеводов, ведь именно они доставляют нам пищевое наслаждение.
Но помимо лишнего веса, они способны нанести гораздо более серьезный удар по здоровью. Вызывая резкие изменения уровня сахара крови, особенно в регулярном режиме, быстрые углеводы могут вызвать развитие сахарного диабета. А ведь это обычные, ежедневно употребляемые большинством людей продукты: варенье, газированные напитки, соки, выпечка из белой муки, сладкие фрукты.
Суточные нормы
Говоря о таком понятии, как суточная норма потребления углеводов, следует понимать, что речь идет о некой усредненной величине. По факту, она может сильно различаться и зависеть от пола, возраста, веса, образа жизни и других показателей. И все же, основываясь на исследованиях, ученые пришли к таким цифрам: для женщин – это от 80 до 115 г углеводов в день, для мужчин – от 103 до 158 г.
Но все-таки не стоит забывать, что определенное количество углеводов можно потребить, съев кусок торта с кремом из маргарина, а можно салат из бобовых и зелени дополнить кусочком отрубяного хлеба.
Но резко ограничив количество углеводов, находясь на безуглеводной диете, можно не только не добиться снижения веса, но и подорвать здоровье. Уровень сахара в крови нужно поддерживать стабильным, не допуская его резких изменений. Важнее следить за качеством пищи и потребляемых углеводов.
Еще один важный момент: употреблять пищу, богатую углеводами желательно на завтрак, а проще говоря, в первой половине дня. Ближе к вечеру, основу блюд должны составлять белки.
Безусловно, все цифры нужно примерять на конкретного человека. А затем путем мониторинга и динамики веса, определить оптимальное количество потребляемых углеводов.
Освоив элементарные способы подсчета количества БЖУ, в дальнейшем можно будет примерно для себя определять сколько каких продуктов нужно потреблять, чтобы оставаться в прекрасной форме. При этом не обязательно превращаться в озабоченных ежеминутным подсчетом калорий маньяков. Отдать предпочтение свежей, разнообразной еде без переедания, больше находиться на природе, ввести в свою жизнь умеренные физические нагрузки – вот несложный рецепт активного долголетия и прекрасной фигуры.
