Прежде всего, нужно внести ясность в терминологию, а именно: всем знакомые и любимые кедровые орешки – это семена не кедра, а сибирской кедровой сосны. Именно так правильно называется это могущественное дерево, обширно распространенное на просторах Восточной и Западной Сибири. Вечнозеленый исполин может достигать 50 м в высоту и 2 метров в диаметре ствола. Количество ежегодно приносимого одним деревом урожая может достигать 12-14 кг орехов. Именно они особо ценятся, так как издревле используются как в пищу, так и в целях оздоровления. Попробуем разобраться, чем орехи полезны для организма.
Состав
Химический состав можно охарактеризовать как очень богатый и насыщенный многочисленными полезными веществами. Также для кедрового ореха характерна высокая питательность в связи с большой калорийностью, так как в них велико содержание жиров. Это качество нужно принимать во внимание при составлении рациона, особенно при проблемах с лишним весом.
Энергетическая ценность – 670 кКал (на 100 г ядра орехов без скорлупы)
Белки – 14 г
Жиры – 68 г
Углеводы – 13 г
Витамины А, С, Е, К, группы В
Минеральные вещества – калий, железо, кальций, фосфор, магний, цинк
Особенно велико содержание калия (597 мг), фосфора (575 мг) и магния (251 мг).
Также содержат 19 аминокислот.
Польза
Регулярное употребление кедровых орехов в пищу самым благотворным образом скажутся как на состоянии здоровья в целом, так и поможет решить отдельные проблемы.
Они рекомендованы:
- Для нормализации кроветворения и улучшения показателей крови
Показаны при анемиях, авитаминозе и состояниях после длительных заболеваний и оперативных вмешательств. А также при интенсивных физических нагрузках.
- Для стабилизации гормонального фона и восстановления обмена веществ
В частности, при заболеваниях щитовидной железы, сахарном диабете. А цинк, аргинин и токоферол стимулирующе повлияют на синтез тестостерона и в целом функцию мочеполовой системы мужчины. Улучшится качество спермы и подвижность сперматозоидов. А нормализация сосудистых функций, вызвав дополнительный приток крови и питательных веществ к гениталиям, поможет добиться качественной эрекции.
- При сердечно-сосудистых патологиях и для предупреждения атеросклероза
Особо стоит отметить пользу кедровой настойки, которая изготавливается на основе спирта или водки. Курсовое употребление этого средства очищает сосуды от холестериновых бляшек, снижает давление и уровень холестерина.
А калий в составе поможет уменьшению отеков тела, активизируя отток лимфы.
- Для восстановления зрения
- Нормализации деятельности нервной системы
Оказывает успокоительный эффект, избавляет от депрессий, помогает при бессоннице. Этому способствуют широко представленные в составе витамины группы В и аминокислота триптофан, делающие этот продукт отличным природным антидепрессантом.
- При сниженном иммунитете
Повышает сопротивляемость инфекциям и вирусам и значительно укрепляет иммунную систему. Плоды сибирского кедра обладают огромной антибактериальной силой. Таким количеством летучих соединений располагают единицы и в их числе это замечательное дерево. Фитонциды, присутствующие в хвое и семенах способны уничтожить большинство патогенных микроорганизмов, бактерий и вирусов.
- Для профилактики и лечения заболеваний пищеварительной системы
Доказано, что курсовое употребление масла кедровых орехов за 1-1,5 месяца заставит забыть о гастрите и язве, и избавит от постоянной изжоги.
- Для облегчения проявлений аллергии
- Для укрепления костной и хрящевой ткани
Фосфор в ответе за крепость костей, а им орешки очень богаты. Еще более ценно присутствие в составе эйкозеновой кислоты, которая способствует регенерации и восстановлению тканей.
- Как дополнительное средство при лечении простудных и вирусных заболеваний
- Является отличным профилактическим средством от рака и доброкачественных новообразований
Благодаря сильному противовоспалительному и иммуномоделирующему эффекту кедрового масла, отмечен противораковый эффект, особенно в профилактике и лечении органов пищеварения.
- Наилучшим образом сказывается на состоянии кожи и помогает в лечении кожных заболеваний
Кремний и витамин В2 – это главные источники выздоровления при кожных заболеваниях, а также, способствуя повышению эластичности, значительно улучшают внешний вид кожи.
Также химический состав орехов поможет восстановить поредевшую шевелюру и состояние ногтей как при употреблении внутрь, так и при включении их в состав масок для кожи, ногтей и волос.
- Ускоряет заживление ран и способствует регенерации тканей.
- Благотворно сказывается на состоянии репродуктивной системы мужчин и женщин
В частности, магний поможет сохранить беременность при склонности к выкидышам.
А у мужчин улучшит потенцию, послужит профилактикой простатита, опухолей предстательной железы.
- Противодействует процессам старения, надолго сохраняя внешнюю и внутреннюю молодость
Стерины, аргинин, антиоксиданты, присутствующие в составе орехов, способны контролировать и замедлять процессы старения. Антиоксиданты нейтрализуют и контролируют процессы, генерирующие возрастные изменения и нейтрализующие поражающее действие реактивных видов кислорода.
- Для похудения
Да, несмотря на высокую калорийность, орехи можно применять для похудения. Ведь в них присутствуют вещества, стимулирующие выработку гормона, отвечающего за чувство насыщения. Тем самым, употребив чайную ложку орехов за 20 минут до еды, можно уменьшить количество принятой пищи, и тем самым способствовать снижению массы тела.
Не рекомендуется
- Есть в больших количествах (более 100 г в день)
- Употреблять прогорклые, старые (хранящиеся более года) или покрытые плесенью семена
- Долго хранить очищенные орешки (срок не более 14 дней)
Как правило, скорлупа намного дольше продлевает срок хранения орехов, а ее отсутствие способствует окислению и прогорканию, поэтому желательно очищенные орешки употребить в кратчайшие сроки и четко контролировать этот показатель при приобретении.
- При индивидуальной непереносимости (иногда могут вызывать аллергию)
Если отмечаются такие симптомы, как скачки артериального давления, тахикардия, крапивница, астматические проявления и отек Квинке, и перед этим были употреблены в пищу кедровые орехи, то нужно исключить их из рациона.
- Также с осторожностью нужно включать орехи в рацион при следующих заболеваниях: тромбофлебите, тромбозе, варикозном расширении вен
Заключение
Кедровые орешки восхитительны по вкусовым качествам. Их можно употреблять как самостоятельное кушанье, так и включать в состав разнообразных полезных блюд. Они прекрасно сочетаются со свежими овощами, листовыми салатами, мясными и рыбными составляющими.
Послужат отличным источником микро- и макроэлементов и витаминов для вегетарианцев, насыщая организм всеми необходимыми для жизнедеятельности веществами.
Существует мнение, что питаясь только кедровыми орехами, можно полностью обеспечить свой организм всем необходимым.
К счастью наша жизнь к этому не обязывает. Но все же они могут быть вкусным и полезным дополнением к рациону людей, стремящихся сохранить долголетие и работоспособность на долгие годы.
